| 产品特性：滚揉腌制 | 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 |
| 品牌：云鼎 | 型号：多种型号 | 电压：380V |
| 功率：45kw | 净重：200kg | 包装：缠绕膜/木箱 |
| 外形尺寸：14500*1000*1600mm | 产品用途：肉类鱼类嫩化腌制入味 | 适用范围：冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 其他 |
| 规格：多规格 |
滚揉机是一种食品加工设备，主要用于面团、肉类等食材的加工。它的工作原理是利用物理冲击，让食材在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，以达到按摩和腌渍的效果。这样可以加速食材中的蛋白质溶解和相互作用，增加食材的粘合力、保水性，提高产品的弹性和口感。
滚揉机的主要类型包括真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机和变频真空滚揉机等。其中，真空滚揉机是一种特殊类型的滚揉机，它在真空状态下工作，可以进一步改善肉类的加工质量。这种设备通常用于肉类深加工中，如制作肉食制品和低温火腿。它能有效地使肉类均匀吸收腌渍液，提高肉类的结着力、弹性和保水性，同时改善产品的内部结构，增加出品率。
滚揉机的操作相对简单，噪音小，效***。它通常配备有不同的转速和真空度调节功能，以适应不同产品的加工需求。部分滚揉机还具有自动上料、自动开盖和自动出料等自动化功能，进一步提高生产效率。
